Regulan los principios y mecanismos que garantizan la producción industrial de los alimentos y las bebidas en Cuba, así como el procedimiento para el control de su cumplimiento, con el objetivo de estimular su correcta aplicación en todos los sectores, incluidas las formas de gestión no estatal.
En la Edición Ordinaria No. 84 del 26 de noviembre de 2020 de la Gaceta Oficial de la República de Cuba fueron publicados un conjunto de normas jurídicas relacionadas con el ordenamiento legislativo que implementa la política de producción industrial de los alimentos y las bebidas en el país e instituyen las atribuciones del Ministerio de Salud Pública de la República de Cuba, en relación con estos procederes, en colaboración con los ministerios de la Industria Alimentaria y de la Agricultura. (Más información)
La inocuidad de los alimentos juega un papel fundamental a la hora de garantizar la seguridad de los alimentos en cada etapa de la cadena alimentaria: desde la producción hasta la cosecha, en el procesamiento, el almacenamiento, la distribución; hasta el final de la cadena, en la preparación y el consumo.
La calidad y seguridad de los alimentos es una preocupación creciente para las empresas mundiales. Los métodos no destructivos, como medio de evaluación e instrumentación, han alcanzado un lugar importante en las ciencias, especialmente en la industria alimentaria.
El 2 de marzo de 2017 tuvo lugar la reunión del Consejo de Ministros de la república de Cuba en que fueron aprobadas las políticas para el perfeccionamiento del sistema de normalización, metrología, calidad y acreditación; de la informatización de la sociedad y de la actividad pesquera, así como sobre la inocuidad de los alimentos.
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"Quien de verdad sabe de qué habla, no encuentra razones para levantar la voz."
Leonardo Da Vinci (1452-1519); pintor, escultor e inventor italiano
