La enfermedad celíaca, también llamada enteropatía
sensible al gluten, fue descrita por pirmera vez por
Samuel Gee en 1888, aunque descripciones similares de
síndromes malabsortivos crónicos habían sido publicados
en épocas anteriores.
La causa de la enfermedad celíaca era inexplicable,
hasta que el pediatra alemán Willem K. Dicke asoció el
consumo de pan y cereales a cuadros diarreicos. Esta
observación se corrobora durante períodos de recortes
de alimentos en la segunda guerra mundial, donde el
pan era sustituido por otros alimentos. Una vez que el
pan es reintroducido tras la guerra, Dicke inicia experimentos
controlados con niños diagnosticados de enfermedad
celíaca. La lesión en la parte proximal del intestino delgado es
descrita por primera vez en 1954. Los
. En: Historia. 
Norman Rupert Barrett realizó su primera reparación exitosa de una ruptura esofágica. En 1950 publicó un artículo en el que introdujo el término de esofagitis por reflujo y describió el desarrollo de estenosis esofágicas benignas secundarias a esta condición, reconociendo además a la hernia hiatal como causa importante de reflujo gastroesofágico. A su vez, describió el hallazgo de un esófago revestido por epitelio columnar en lugar del habitual epitelio escamoso. Años más tarde afirmó que este epitelio columnar es el sitio donde se origina el carcinoma de células columnares. En 1962 Barrett describió que los anillos de Schatzki eran resultado de la inflamación de la mucosa y submucosa del esófago, también causados por el reflujo gastroesofágico.
La fecha elegida para la celebración del Día Mundial de la Hepatitis es la del nacimiento de Baruch Samuel Blumberg, científico estadounidense que identificó el virus de la hepatitis B en 1967 y dos años después desarrolló la primera vacuna preventiva frente a esta enfermedad.
En el año 1662 el médico y naturalista holandés Reinier de Graaf desarrolla una técnica operatoria que permite derivar en el perro vivo el páncreas y la bilis con fines experimentales. Para probar la tesis de su maestro Franciscus Sylvius (1614’1672), quien había afirmado que el páncreas, al igual que las glándulas salivales secretan un jugo agrio, introdujo un pequeño tubo que acaba en una ampolla en el recto. Una botella fue cosida por el cuello al abdomen del perro, para que recogiera los jugos gástricos. Los análisis químicos y sensoriales demostraron que esos jugos tenían un sabor variable, de ácido a salado. De Graaf analizó también la bilis, deduciendo que es alcalina y que se combina con los ácidos del páncreas produciendo efervescencia.
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