Food allergy
Youngshin Han, Jihyun Kim, and Kangmo Ahn. Korean J Pediatr. 2012 May; 55(5): 153–158.
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La alergia alimentaria es un problema de salud pública importante que afecta al 5% de niños en Corea. Es una respuesta inmune provocada por proteínas alimentarias, se asocia a la dermatitis atópica y es una de las causas más comunes de anafilaxis potencialmente fatal en la comunidad. La sensibilización a los alérgenos alimentarios puede ocurrir en el aparato gastrointestinal (clase 1 alergia alimentaria) o como consecuencia de reactividad cruzada a alérgenos inhalados con homología estructural (clase 2 alergia alimentaria). El tratamiento de la alergia alimentaria consiste en la evitación del alimento ofensor, la detección temprana y el tratamiento oportuno de las manifestaciones y un adecuado soporte nutricional. Esta revisión incluye definiciones y examina la prevalencia y el tratamiento de las alergias por alimentos así como las características de los alérgenos alimentarios .
