Alergia a leche y huevo; diagnóstico, manejo y sus implicaciones en Latinoamérica
Jorge Sánchez, Maria Nelly Restrepo, José Mopan, Carlos Chinchilla, Ricardo Cardona
Biomédica 2014; 34(1)
Resumen
La sensibilización a alimentos y el desarrollo de alergias alimentarias viene aumentando en todo el mundo siendo la leche de vaca y el huevo de gallina los principales alimentos implicados. En la mayoría de los países latinoamericanos no existen guías de manejo las cuales deben adaptarse a las condiciones de la población de cada región. En el presente artículo presentamos una revisión del manejo de la alergia alimentaria a leche y huevo útil para el personal de salud de todos los niveles y presentamos algunas consideraciones de los factores presentes en los países en vías de desarrollo ubicados en el territorio latinoamericano.
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