Dermatitis de contacto por alimentos
A. Amado y S.E. Jacob
Actas Dermosifiliogr. 2007;98:452-8
¨Las reacciones adversas de la piel que se presentan por manipulación y/o consumo de alimentos y aditivos alimenticios es un problema que está en crecimiento en el área de salud pública, y que puede ocurrir tanto el hogar como en el ámbito ocupacional. Este artículo revisa los diferentes tipos de reacciones que pueden ocurrir por contacto con alimentos y discute algunos alergenos, como metales y fragancias, presentes en ellos que son clínicamente importantes y responsables de dichas reacciones adversas. Por último, con educación y orientación se puede minimizar la morbilidad por alergia a alimentos y mejorar la calidad de vida del sujeto afectado; este artículo resalta este problema creciente.
Palabras clave: dermatitis, contacto, alimentos, metales, fragancias¨.
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