El Centro Internacional de Investigaciones sobre el Cáncer (CIIC), el órgano de la Organización Mundial de la Salud (OMS) especializado en el cáncer, ha evaluado la carcinogenicidad del consumo de carne roja y de carne procesada.
Después de una revisión exhaustiva de la literatura científica acumulada, un Grupo de Trabajo de 22 expertos de 10 países, convocados por el Programa de Monografías del CIIC, clasificó el consumo de carne roja como probablemente carcinógeno para los humanos (Grupo 2A), basado en evidencia limitada de que el consumo de carne roja causa cáncer en los humanos y fuerte evidencia mecanicista apoyando un efecto carcinógeno.
Esta asociación se observó principalmente con el cáncer colorrectal, pero también se han visto asociaciones con el cáncer de páncreas y el cáncer de próstata.
La carne procesada se clasificó como carcinógena para los humanos (Grupo 1), basada en evidencia suficiente en humanos de que el consumo de carne procesada causa cáncer colorrectal. (Más información)
El nuevo espacio aúna los esfuerzos de la Sociedad Cubana de Higiene y Epidemiología (SCHE), el Grupo Nacional para la especialidad de Higiene y Epidemiología de Cuba y el Centro Nacional de Información de Ciencias Médicas-Infomed
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El investigador y profesor del Instituto Nacional de Higiene, Epidemiología y Microbiología y secretario de la Sociedad Cubana de Higiene y Epidemiología ocupará el cargo para el período 2015 – 2017.
La resolución No. 584 del año 2014, firmada por el Ministro de Salud Pública, Dr. Roberto Morales Ojeda, deroga la Resolución No. 290 de 16 de noviembre de 2006, Reglamento Disciplinario para los Trabajadores de la Rama de la Salud.
La resolución No. 581 del Ministerio de Salud Pública de la República de Cuba aparece publicada en la edición extraordinaria No. 5 de la Gaceta Oficial de la República de Cuba del año 2015.
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"Quien de verdad sabe de qué habla, no encuentra razones para levantar la voz."
Leonardo Da Vinci (1452-1519); pintor, escultor e inventor italiano
