Diversas investigaciones de carácter epidemiológico, presentan una positiva asociación entre la pevención de ciertas enfermedades y la ingesta diaria de compuestos presentes en frutas, granos, leguminosas, aceite de pescado entre otros. Las leguminosas, contienen además de sus variados nutrientes, compuestos tales como: polifenoles, fibras solubles, alfa-galactósidos y las isoflavonas, que le confieren propiedades de alimento funcional.

Llanes Echevarria JR. Alimentos hipolipemiantes que mejoran la salud cardiovascular. Rev cubana cardiol [Internet]. 2017 [citado 19 mar 2018];23(4)