Qué es la ciguatera, una nueva intoxicación alimentaria que ya ha llegado a Canarias

De hace solo unos dias es la noticia en Tenerife, España, es la preocupación acerca de la ciguatera, enfermedad no oriunda de Europa pero se está incrementando.

Había mucha expectación por saber qué explicaría la científica Ana Gago-Martínez, profesora de la Universidad de Vigo, investigadora en química analítica y alimentaria y directora del laboratorio de referencia de la UE de biotoxinas marinas.

Y es que el incremento de casos de intoxicación por ciguatera, que se contrae con la ingesta de algunos peces, ha valido un esfuerzo importante de las administraciones y la comunidad científica para gestionar un posible problema de salud que, hasta hace unos cuantos años, no nos era propio en Europa.

En su exposición en el congreso Encuentro de los Mares, en Tenerife, Gago-Martínez ha pedido que la población esté informada, pero sin crear alarma. Intentaremos resumir los puntos clave de un riesgo potencial, para cumplir con lo que reclama la científica.

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Colaboración de MSc Yamilet García González del Cenatox