El proyecto CIGUARISK avanza hacia la prevención de la ciguatera en Baleares y Canarias

En Animal Health: El diario de la salud animal, el 23/01/2024, se publicó la noticia relacionada con la detección en los últimos años, de un aumento en los casos de intoxicaciones alimentarias causadas por el consumo de peces marinos afectados por ciguatera.

Esta es una cuestión de salud pública que ha vinculado a diferentes centros de investigación de España para avanzar en su prevención

La ciguatera es una intoxicación alimentaria producida por el consumo de peces marinos que contienen ciguatoxinas (CTXs), potentes neurotoxinas que pueden producir síntomas generales, digestivos, cardíacos y neurológicos que pueden perdurar durante meses.

Desde el año 2020, un equipo de investigadores coordinados por el Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentaria (IRTA) ha estudiado el estado y la evolución de esta afectación en diferentes especies de peces, pulpos o erizos de mar de las Islas Baleares y de Gran Canaria.

El proyecto CIGUARISK se ha desarrollado por un consorcio formado por el IRTA, la Agencia Estatal Consejo Superior de Investigaciones Científicas (IDAEA-CSIC), la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria (ULPGC) y más específicamente tres de las instituciones que la componen: el Instituto Universitario en Sanidad Animal y Seguridad Alimentaria (IUSA), el Observatorio Canario de Algas Nocivas (OCHABs) y el Banco Español de Algas (BEA).

CIGUARISK se ha centrado en el estudio de la presencia de las microalgas Gambierdiscus y Fukuyoa, especies productoras de CTXs, así como en la cantidad y composición de las CTXs que producen y cómo se transforman a través de las redes tróficas.

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Revisado por: Raúl Pérez González. Especialista en la materia. Centro Nacional de Toxicología.