Las cifras más elevadas de grasas trans, que son ácidos grasos insaturados, en suero se han relacionado con un aumento significativo en el riesgo de demencia, inclusive enfermedad de Alzheimer, de acuerdo con los resultados de un estudio longitudinal a gran escala.
Participantes con las concentraciones más altas de ácido elaidico en suero, un ácido graso trans importante que se forma en la hidrogenación parcial de aceites vegetales, tuvieron un aumento de 53% en el riesgo de demencia. Este grupo también tuvo 43% más probabilidades de desarrollar enfermedad de Alzheimer, en comparación con los que tenían cifras más bajas.
«Observamos que las cifras más elevadas de ácido elaidico en suero se asociaban a un aumento del riesgo de presentar demencia por todas las causas y enfermedad de Alzheimer, después del ajuste con respecto a los factores de riesgo habituales, así como la ingesta alimentaria de ácidos grasos saturados y polinsaturados», indicó a Medscape Noticias Médicas la investigadora principal, Dra. Toshiharu Ninomiya, Ph. D.
«Además, la ingesta autonotificada de panes, margarina y productos de repostería se correlacionó con los niveles séricos de ácido elaidico, aunque no fue considerable la magnitud de la correlación», añadió la Dra, Ninomiya, profesora en el Departamento de Epidemiología y Salud Pública y el Centro para Estudios de Cohortes, de la Facultad Superior de Ciencias Médicas, en la Universidad de Kyushu, en Fukuoka, Japón.
El estudio fue publicado el 23 de octubre en la versión digital de Neurology.
Proscripción en Estados Unidos
Investigación previa ha vinculado el consumo excesivo de lípidos trans con el desarrollo de arteriopatía coronaria, diabetes y otros trastornos.
Dados estos problemas de salud, la Food and Drug Administration proscribió las grasas trans artificiales de los alimentos de supermercados y restaurantes en junio de 2018. El organismo permite que alimentos con menos de 0,5 gramos de grasas trans se etiqueten como si su contenido fuera de cero gramos de grasas trans, así que algunos alimentos aun contienen aceites parcialmente hidrogenados.
Tomado de: Ácidos grasos trans se vinculan con aumento del riesgo de demencia – Medscape – 4 de nov de 2019
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