Investigadores de la Universidad de Washington compararon la efectividad del sulfuro de alilo, componente del ajo (Allium sativum), con eritromicina y con ciprofloxacina, tanto en biopelículas como en células libres de Campilobacter jejuni, resultando 100 veces más potente que cualquiera de los dos antibióticos en la eliminación de las bacterias organizadas en biopelículas, más resistentes a la acción germicida. Xiaonan Lu, autor principal de la investigación, declaró la potencialidad del sulfuro de alilo en reducir la contaminación de los alimentos con esta bacteria, responsable de la mayor parte de las dolencias asociadas a los alimentos en EEUU y otros países, y de inducir alrededor de la tercera parte de los casos de síndrome de Guillain-Barré.
Fuente: Science daily
Xiaonan Lu, Derrick R. Samuelson, Barbara A. Rasco, and Michael E. Konkel. Antimicrobial effect of diallyl sulphide on Campylobacter jejuni biofilms. J. Antimicrob. Chemother., May 1, 2012.
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