Marcadas diferencias en la percepción del sabor de la grasa entre sujetos magros y obesos

La obesidad es un factor de riesgo para varias enfermedades como la diabetes y las complicaciones cardiovasculares.

En este trabajo, dado a conocer en la publicación International Journal of Nutrition and Metabolism en el año 2016, los autores reportan diferencias de sensibilidad gustativa al ácido linoleico entre las categorías de índice de masa corporal estudiadas. Además, la circunferencia de la cintura se correlacionó positivamente con la sensibilidad reducida al sabor de la grasa.

Fuente: Dramane G, Gnanka S, Ahyi V. Marked differences of fat taste sensitivity between obese and lean subjects. Int J Nutr Metab. 2016;8(1):1-6.